里山の恵みを食卓へ!ジビエ(シカ肉)料理・試食研修会を開催します★募集は終了しました★

2013年11月27日

★★定員に達したので、締め切り日前ですが募集は終了します★★

 

里山の恵みを食卓へ!ジビエ(シカ肉)料理・試食研修会

 ~食べる地域貢献!!シカ肉をおいしく料理~

  シカは農作物や森林を荒らす困った存在となっており、県では捕獲活動を支援しています。
また、捕獲するだけでなく、食肉として利活用(フランス語でジビエと言います)もすすめています。

 ジビエ料理に親しんでいただき、それをきっかけに鳥獣被害の現状を学んでいただくことを目的とした

シカ肉料理・試食研修会を開催します。

 

 

1.開催日時  平成25年12月18日(水) 13:30~17:00

 

2.開催場所  徳島市南矢三町2丁目1-59

          「徳島県立障害者交流プラザ」 3階調理室

 

3.内  容  (1)徳島県における鳥獣被害の現状と対策及びジビエ料理の推進について

                               徳島県農村振興課

         (2)「四季美谷温泉」でのジビエ料理の取り組みについて

                               四季美谷温泉  平井滋 支配人

         (3)シカ肉の特徴と調理の際の注意点

                               四季美谷温泉  中田雅之 料理長

           講義と調理実習・試食

           (竜田揚げ、竜田揚げバーガー、またぎ汁、すじ肉のサラダ)

 

4.募集人数  14名(申込み先着順)

 

5.参 加 料  無料

 

6.申込方法  添付申込書に必要事項を記載のうえ、FAXで申し込んでください。

          募集期間:平成25年12月2日(月)から平成25年12月10日(火)

          申込締切:平成25年12月10日(火)

           ※申込者多数の場合、締切日前でも受付を終了する場合があります。

 

7.備  考  参加される方は、三角巾エプロンをご持参下さい。

          なお、本研修は徳島県立総合大学校「まなびーあ徳島」の産業経済学部の講座です。

         受講することにより2単位修得することができます。

 

8.問い合わせ先  徳島県徳島市万代町1丁目1番地

             徳島県農林水産部農村振興課

             農村・鳥獣対策担当 三橋、下田、小川

              電  話:088-621-2378

             ファクシミリ:088-621-2859 

 

案内・参加申込書.pdf(432KB)

お問い合わせ

農林水産基盤整備局農山漁村振興課
農村・鳥獣対策担当
電話:088-621-2378
ファクシミリ:088-621-2859