ぜったい食べ鯛!カレー焼き野菜

ぜったい食べ鯛!カレー焼き野菜

1人分栄養価
エネルギー 415kcal
たんぱく質 21.3g
脂質 22.1g
炭水化物 32.3g
食塩相当量 3.6g
野菜使用量 185g

材料(1人分)

  • にんじん:20g
  • ごぼう:20g
  • れんこん:30g
  • かぼちゃ:30g
  • パプリカ(赤):20g
  • 白ねぎ:20g
  • ブロッコリー:30g
  • 山芋:30g
  • 鯛:70g
  • 塩・こしょう:適量
  • 小麦粉:適量
  • レタス:15g
  • カレーパウダー:小さじ1/2※A
  • にんにく(チューブ):3g※A
  • 塩麹:大さじ1※A
  • オリーブオイル:大さじ1※A
  • 牛乳:30ml※B
  • カレーパウダー:小さじ1/2※B
  • にんにく(チューブ):少々※B
  • しょうゆ:小さじ1/2※B
  • 塩麹:少々※B

作り方

  1. 野菜の皮をむいて全て乱切りする。
  2. 野菜にAを入れて混ぜ200度のオーブンで15分焼く。
  3. 鯛に塩・こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンに油を入れて焼く。
  4. 鯛を取り出し、フライパンにBを入れて煮詰める。
  5. 器にレタス、鯛、焼き野菜を盛り付けて4を全体にかけて出来上がり。

引用

野菜たっぷり!ごはんにぴったり!料理コンクールレシピ集より